Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Ramen complet au chashu
Prep. 15 min
Total 15 h 15 min
4 portions
Ingredients
Le chashu (la veille)
-
600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
-
1 c. à soupe d'huile de tournesol
-
120 g de sauce de soja claire
-
4 cm gingembres frais en tranches
-
240 g d'eau
-
120 g de saké de cuisine
-
4 gousses d'ail écrasées
-
1 échalote émincée
-
120 g de mirin
-
4 œufs
Le bouillon (le jour même)
-
4 c. à soupe de mirin
-
1 oignon en quartiers
-
10 g d'algue kombu
-
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
-
2 champignons shiitaké déshydratés
-
2 cubes de bouillon de volaille
-
4 de gousses d'ail des ours
-
1500 d'eau
-
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
-
100 g de pousses d'épinards
-
400 g de nouilles udon sèches
-
3 oignons nouveaux émincés
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
54 g
Calories
3854 kJ /
921 kcal
Fat
39 g
Carbohydrates
74 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Larousse - Mes recettes asiatiques
97 Recipes
France
France
You might also like...
Soupe de gyozas
1h
Pad thaï aux crevettes
55min
Saumon à la sriracha et purée d'édamame-petits pois
1h 20min
Courge butternut façon pad thaï
40min
Pad thaï au poulet
2h
Soupe épicée vietnamienne
50min
Bao buns aux radis, carottes et champignons
3h
Ramen aux lamelles de bœuf, légumes et nouilles de riz
30min
Soupe miso au poisson et soba
Ninguna valoración
Soupe thaïe au lait de coco et au poulet
40min
Bobun végétarien
1h 15min
Soupe de ramen épicée (tantanmen)
45min