Gulaș tradițional austriac, din carne de vită

Name: Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 600 g carne de vită pentru tocană; 20 g muștar; 350 g ceapă; 30 g unt nesărat, clarifiat; 20 g pastă de roșii; 1 - 2 căței de usturoi; 3 lingurițe boia de ardei, dulce; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; ¼ linguriță piper cayenne, măcinat; 1 linguriță măghiran, uscat; ½ cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l); 200 g apă

4.8 77 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h

4 porții

Ingredients

carne de vită pentru tocană tăiată în bucăți (3 cm)
600 g
muștar (ex. muștar englezesc)
20 g
ceapă tăiată în 8-10 bucăți mai mari
350 g
unt nesărat, clarifiat
30 g
pastă de roșii
20 g
căței de usturoi după gust, tăiați jumătăți
1 - 2
boia de ardei, dulce
3 lingurițe
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
½ linguriță
piper cayenne, măcinat
¼ linguriță
¼ linguriță boia de ardei, iute
măghiran, uscat
1 linguriță
oregano uscat
cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l) fărâmițat
½
½ linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
apă
200 g
vin roșu (optional)
50 g