Compatible versions
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 g de carotte, coupée en morceaux
- 200 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 12 huîtres creuses, n°3
- 450 g de gros sel, pour poser les huîtres
- 60 g de beurre
- 1 petite échalote
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de Vouvray pétillant
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 559 kJ / 135 kcal
- Protein
- 3.5 g
- Carbohydrates
- 3.3 g
- Fat
- 11.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Sauce gribiche
15 Min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 Std. 45 Min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45 Min
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min
Œufs de caille en gelée d'herbes
2h 30 phút
Pannacotta aux œufs de saumon
3 godz.
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35 min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12h
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 Std. 20 Min
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40 min
Foie gras de canard
72 godz.
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min