Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 ratings

Prep. 20 min

Total 72 h

6 portions

Ingredients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Balade toulousaine 10 Recipes
France

You might also like...

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 Min

Pissaladière classique

2 Std.

Clafoutis aux poires, mûres et amandes

55 Min

Sabayon sucré

30 Min

Tarte aux myrtilles

3 Std. 15 Min

Foie gras farci aux figues

24 Std.

Soufflé aux agrumes

30 Min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 Std. 20 Min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 Std.

Îles flottantes et compotée de pommes

1 Std. 40 Min

Rillettes aux deux saumons

3 Std. 25 Min

Rillettes de maquereau

1 Std. 30 Min