Wiosenna zupa minestrone
TM6 TM5

Wiosenna zupa minestrone

4.2 (105 ratings)

Ingredients

  • 3 cebule dymki, przekrojone na pół, ze szczypiorem, pokrojonym na 2 cm kawałki
  • 1 ząbek czosnku
  • 15 g oleju
  • 80 - 100 g selera naciowego, pokrojonego w 5 mm plastry
  • 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na 3 cm kawałki
    or 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
  • 150 g dyni, pokrojonej na 1 cm kawałki
  • 120 g marchewki, pokrojonej na 1 cm kawałki
  • ½ łyżeczki tymianku, świeżego
    or 2 szczypty tymianku, suszonego
  • ¾ - 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 1200 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
  • 180 g makaronu do zupy, suchego, drobnego, np. muszelek, kolanek, kokardek
  • 60 g liści szpinaku baby, świeżych, pokrojonych w 1 cm paski
    or 60 g czarnej kapusty toskańskiej (cavolo nero) lub jarmużu, bez twardych części, pokrojonej w 1 cm paski
  • 240 g fasoli cannelini, z puszki, odsączonej z zalewy
    or 240 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
  • 120 g zielonego groszku, świeżego
    or 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
  • 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ser parmezan, tarty, do dekoracji (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1620.3 kJ / 387.3 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
70.3 g
Fat
5.2 g
Saturated Fat
0.9 g
Fibre
10.7 g
Sodium
546.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes