Μπολ "ουράνιο τόξο" με κοτόπουλο και λαχανικά
TM6 TM5 TM31

Μπολ "ουράνιο τόξο" με κοτόπουλο και λαχανικά

(No ratings)

Ingredients

Ντρέσινγκ γιαουρτιού

  • 150 γρ. κατσικίσιο τυρί
  • 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 3 κ.γλ. θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • ¼ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Mαρινάδα με κουρκουμά

  • 2 κομμάτια φλούδα λεμονιού (1 x 4 εκ. το καθένα), χωρίς το λευκό μέρος
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 20 γρ. χυμό λεμονιού
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • ½ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
  • 300 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, σε κύβους (2 εκ.)

Ψιλοκομμένα λαχανικά

  • 1 κόκκινη πιπεριά ή κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
  • 200 γρ. κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια
  • 150 γρ. καρότο, σε κομμάτια
  • 20 γρ. ξίδι μηλίτη
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 20 γρ. ελαιόλαδο

Ρύζι και συναρμολόγηση

  • 200 γρ. καστανό ρύζι
  • 1200 γρ. νερό
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 200 γρ. ωμά παντζάρια, ξεφλουδισμένα, σε κομμάτια (περίπου 4-5 εκ.)
  • 200 γρ. γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη, σε τρίγωνες φέτες (wedges) (2 εκ.)
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 - 2 κ.σ. μέλι
  • 5 - 8 φρέσκα λευκά μανιτάρια, σε λεπτές φέτες (περίπου 150 γρ.)
  • ½ αγγουράκι, σε λεπτές φέτες (περίπου 200 γρ.)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2940.5 kJ / 702 kcal
Protein
32.8 g
Carbohydrates
68.5 g
Fat
31 g
Saturated Fat
9.3 g
Fibre
8.7 g
Sodium
1559.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes