Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
600 g
d'oignon coupé en quatre
100 g
de menthe fraîche équeuté
1 bouquet
d'eau
500 g
du sel
du poivre moulu
de ricotta
200 g
de pain de campagne
4 tranches
de ciboulette fraîche ciselée
½ botte
d'huile d'olive
1 filet

Nutrition per 1 portion

Calories 261 kcal / 1093 kJ

Protein 16 g

Fat 10 g

Carbohydrates 26 g

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