Caille, sauce à l'orange et carotte

Caille, sauce à l'orange et carotte

3.0 2 ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

20 g de beurre
10 g d'huile
6 cailles
5 carottes
1 oignon coupé en morceaux
500 g d'eau
1 cube de bouillon (10 g)
20 g de cognac
2 pincées de sel et ½ c. à café
2 pincées de poivre moulu
100 g d'huile de noix

100 g d'huile végétale
1 - 2 oranges non traitées zeste et jus
15 g d'échalotes
10 g de moutarde forte
½ c. à café de curry en poudre
10 g de vinaigre de fruit type pomme ou pêche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 385 mg

Protein 23.2 g

Calories 1989.7 kJ / 475.6 kcal

Fat 34.6 g

Fibre 4.2 g

Saturated Fat 7.1 g

Carbohydrates 16.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 Recipes
France

You might also like...

Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange

45 min

Ragoût de calamars aux tomates et poivrons

45 min

Filets de poulet au miel et à la moutarde, purée de chou-fleur à l'ail

1 h

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

1 h

Sauté de veau au pineau-des-charentes et pommes de terre

50 min

Aiguillettes de canard aux raisins et sésame

25 min

Pintade à la moutarde et aux pommes

1 h 5 min

Bar à la portugaise

2 h

Côtes de veau à la provençale

30 min

Sauce au thon

5 min

Lotte à la provençale

50 min

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

1 h