Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 γρ. βοδινό κρέας, χωρίς κόκαλα (για στιφάδο), σε κύβους (3 εκ.)
- ¾ κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 28 γρ. μουστάρδα Dijon
- ½ κ.γλ. πάπρικα
- 680 γρ. ζωμό βοδινού, (βλ. συμβουλή)
- 28 γρ. κόκκινο κρασί, ξηρό
- νερό, για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 230 γρ. ζυμαρικά ξηρά με αυγό, τύπου παπαρδέλες
- 2 κ.σ. κορν φλάουερ (άμυλο)
- 2 κ.σ. νερό
- 280 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
- 115 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
- ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (μαϊντανός, θυμάρι), ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1857.1 kJ / 443.9 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 46.6 g
- Fat
- 15.8 g
- Saturated Fat
- 3.4 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 700.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Ριζότο με μανιτάρια
30 Min
Ροζ κρέπες με χούμους από ρεβίθια και αμύγδαλα
No ratings
Πέστροφες με βασιλικό
40min
Καφές με σιρόπι αρωματισμένο με μπαχαρικά και γλυκιά κρέμα
No ratings
Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα κεράσι
No ratings
Σούπα αρακά βελουτέ
30 Min
Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα
No ratings
Φακές μουτζέντρα
No ratings
Κρέμα custard (ρευστή)
No ratings
Πικάντικο κοτόπουλο Καραϊβικής με πουρέ γλυκοπατάτας και λαχανικά
No ratings
Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών
45 min
Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά
1 Std. 15 Min