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Soupe de patate douce au lait de coco et curry
Ingredients
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1 oignon jaune coupé en quatre
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500 g de patate douce en morceaux
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2 carottes en morceaux de 2 cm
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2 gousses d'ail dégermées
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2 cm de gingembre pelé
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3 c. à soupe de concentré de tomate
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750 g d'eau bouillante
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1 c. à soupe bombée de pâte de curry
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du sel
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du poivre moulu
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257 g de crème de coco (1 brique de 25 cl), et 1 filet pour la finition
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eau à ajuster en fonction de la texture souhaitée
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coriandre fraîche ciselée, pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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