Compatible versions
Αρνίσια κεφτεδάκια με μελιτζάνες και κουσκούς από το Μαρόκο
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 170 γρ. μελιτζάνες, σε κύβους (2 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
Κουσκούς και αρνίσια κεφτεδάκια
- 220 γρ. κουσκούς
- 10 γρ. ανάμεικτα μυρωδικά, φρέσκα (μαϊντανό, κόλιανδρο)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο
- 50 γρ. κρεμμύδι, σε κομμάτια
- 1 κ.σ. πάστα harissa, καθώς και επιπλέον για το άλειμμα
- 560 γρ. αρνίσιο κιμά, σε κομμάτια
- 4 κ.σ. αλεσμένη φρυγανιά
- 1 αβγό
- 560 γρ. νερό
- 280 γρ. ζωμό κοτόπουλο
Μελιτζάνες
- 170 γρ. κρεμμύδια, σε κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 170 γρ. ντομάτες, σε κύβους
- 50 γρ. ζωμό κοτόπουλο
- 1 καλά γεμάτη κουταλιά σούπας πάστα harissa
- ½ κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
- ⅛ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο
- μαϊντανό, φρέσκο, για γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2615 kJ / 625 kcal
- Protein
- 40 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fat
- 25 g
- Fibre
- 6 g
In Collections
Alternative recipes
Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα
1 Std.
Κοτόσουπα με ομελέτα από βότανα
50 Min
Αλμυρά μάφιν με μπρόκολο και μπέικον
45 Min
Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)
2 godz. 45 min
Smoothie μπολ με παντζάρι
No ratings
Ταλιατέλες με πέστο δενδρολίβανου
No ratings
Μάφινς καρότου με παπαρουνόσπορο
55 Min
Κις με ντομάτα και λαχανικά
1 Std. 45 Min
Πίτσα με βάση πατάτας
1h 5min
Σορμπέ ντομάτας
No ratings
Σουφλέ με κολοκυθάκια
45 Min
Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο
1 godz. 35 min