Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

4.6 5 ratings

Prep. 10 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

500 g de carottes coupées en tronçons
100 g de betterave crue détaillée en dés
500 g d'eau
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
300 g de bouquets de chou-fleur
100 g de pommes de terre farineuses détaillées en dés
50 g de pain dur
150 g de roquefort
6 filets de bar
4 pincées de poivre moulu
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
115 g de beurre
50 g d'échalotes coupées en deux
50 g de noix décortiquées concassées
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de moutarde
2 pincées de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1051.8 mg

Protein 40.2 g

Calories 2685.8 kJ / 645 kcal

Fat 45 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 22.2 g

Carbohydrates 19.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les fêtes avec un Friend 10 Recipes
France

You might also like...

Rôti de porc farci à la pistache

1h 25min

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

3h 25min

Taboulé aux crevettes et kiwis

45min

Vatapa aux crevettes

50min

Merlan pané aux corn flakes, fondue d'épinards au curry

1h 5min

Cassolette de légumes et œuf mollet

55min

Salade poire-bacon, sauce à la moutarde

20min

Ragoût de pois chiches aux légumes

50min

Salade de haricots et poulet farci

40min

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1h 5min

Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités

12h

Tarte au parmesan et légumes frais

1h 20min