Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés

Name: Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'oignons rouges; 20 g de beurre; 50 g de sucre roux; 20 g de vinaigre balsamique; 1 - 2 pincées de sel; 1 gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 500 g de betteraves cuites; 350 - 400 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 - 2 pincées de thym déshydraté; 4 tranches de baguette; 60 - 80 g de fromage à pâte persillée (bleu); 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à soupe de noix

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

d'oignons rouges coupés en deux (dont 250 g, coupés en tranches de 5-6 mm env.)
300 g
de beurre
20 g
de sucre roux
50 g
de vinaigre balsamique
20 g
20 g de vinaigre de vin rouge
de sel
1 - 2 pincées
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
25 g
de betteraves cuites coupées en morceaux
500 g
d'eau
350 - 400 g
de bouillon de légumes
1 cube
de thym déshydraté
1 - 2 pincées
de baguette
4 tranches
4 tranches de pain
de fromage à pâte persillée (bleu) coupé en morceaux
60 - 80 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
100 g
de jus de citron
1 c. à soupe
de noix concassées
1 c. à soupe