Courgettes farcies au veau et boulgour au poivron

Courgettes farcies au veau et boulgour au poivron

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Prep. 30 min
Total 2 h
4 portions

Ingredients

  • d'épaule de veau en morceaux de 3 cm
    400 g
  • courgettes (rondes moyennes, ou 8 petites)
    4
  • oignons en morceaux
    2
  • de persil frais
    2 brins
  • d'herbes de Provence déshydratées
    1 c. à soupe
  • du sel
  • du poivre moulu
  • de boulgour complet et 4 c. à soupe pour la farce
    200 g
  • d'eau
    1000 g
  • poivron rouge en petits dés
    1
  • de son d'avoine
    2 c. à soupe
  • d'huile d'olive
    2 c. à soupe

Nutrition per 1 portion

Calories 427 kcal / 1795 kJ
Protein 31 g
Fat 12 g
Carbohydrates 44 g

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