Ριζότο με θαλασσινά
TM6 TM5

Ριζότο με θαλασσινά

4.9 (9 ratings)

Ingredients

  • 400 γρ. αχιβάδες, φρέσκιες, καθαρισμένες
    or 400 γρ. μύδια, φρέσκα, καθαρισμένα, κλειστά
  • 800 γρ. νερό, και λίγο ακόμα για τις αχιβάδες
  • 1 - 2 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, και λίγο ακόμα για τις αχιβάδες
  • 300 γρ. ωμές γαρίδες, με το κέλυφος
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 150 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια
  • 150 γρ. πράσινη πιπεριά, σε κομμάτια
  • 70 γρ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 1 πρέζα σαφράν
  • 350 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. arborio) (βλ. παραλλαγή)
  • 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1920 kJ / 459 kcal
Protein
25 g
Carbohydrates
53 g
Fat
15 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes