Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 35 γρ. κρεμμύδι, σε λωρίδες
- 350 γρ. σπαράγγια, πράσινα, σε κομμάτια (2 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος της βάσης τους
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 320 γρ. ρύζι για ριζότο, λευκό, τύπου Carnaroli (18 λεπτά χρόνος μαγειρέματος)
- 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 700 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
-
1
κ.γλ. ίνες σαφράν (βλ. συμβουλή)
or 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη - 1 - 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
- 20 γρ. βούτυρο
- τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο, για το σερβίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1766 kJ / 422 kcal
- Protein
- 8.7 g
- Carbohydrates
- 68.1 g
- Fat
- 12.2 g
- Saturated Fat
- 4 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 627 mg
In Collections
Alternative recipes
Βούτυρο από κάσιους
No ratings
Πίτσα με γραβιέρα και προσούτο
25 min
Τάρτα με αγκινάρες και μαύρες ελιές
1h 15min
Ατομικά μοσχαρίσια φιλέτα Wellington με σάλτσα κόκκινου κρασιού
No ratings
Αστεράκια κανέλας χωρίς γλουτένη
1h 30min
Ψητή χοιρινή πορτσέτα με αχλάδια και κρεμμύδια
12h
Χτένια σοτέ με μαρμελάδα τσίλι
No ratings
Σούπα γλυκοπατάτας με αστεροειδή γλυκάνισο
45 min
Σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά, Χοιρινό ρολό με λαχανικά, Πουτίγκες, Μάφινς
No ratings
Μπουρέκι Χανιώτικο
No ratings
Φαρφάλες με ελιές και μοτσαρέλα
30min
Ριζότο με παρμεζάνα
30min