Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta frolla nera
- 250 g di farina tipo 00
- 60 g di burro a pezzi
- 1 uovo
- 20 g di carbone vegetale
- 20 g di zucchero
- 40 g di acqua
- 1 pizzico di sale
Maionese all'ostrica
- 200 g di olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- ½ cucchiaino di sale
- 4 ostriche
Crema di piselli e capesante
- 550 g di acqua
- 200 g di piselli freschi o congelati
- 6 capesante
- 6 fette di lardo, preferibilmente di Colonnata, sottili
- 20 g di olio extravergine di oliva
- ½ limone, il succo spremuto fresco
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 8690 kJ / 2077 kcal
- Protein
- 39.9 g
- Carbohydrates
- 124.9 g
- Fat
- 156.9 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Gazpacho
15 Min
Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
1 Std. 30 Min
Gazpacho ai 3 pomodori
20 Min
Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky
2h
Pâté di vitello in gelatina
8 godz. 30 min
Dim sum di verdure
1 Std. 30 Min
Zuppa di cipolle alla francese
5 Std. 30 Min
Tarte tatin
2h 30min
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2 godz. 5 min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 Std.
Gelato al Parmigiano reggiano
10 Std. 40 Min
Gazpacho fragole e pomodoro
2 Std. 10 Min