Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Baccalà mantecato

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di baccalà ammollato e dissalato
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

4 porri puliti
5 g di sale
5 g zucchero
1510 g di acqua
30 g di succo di limone
50 g di capperi sotto sale
50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
40 g di olio di oliva
200 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 pizzico di origano secco
foglie di prezzemolo fresco lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 711.6 mg

Protein 22.7 g

Calories 1747.5 kJ / 417.7 kcal

Fat 34.9 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 4.8 g

Carbohydrates 3.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mattia Poggi 5 Recipes
Italy

You might also like...

Pane croccante di grano saraceno e semi

1 h 30 min

Composta di pesche allo zenzero e cannella

1 h 30 min

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

1 h 10 min

Burro di noci pecan

30 min

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3 h 45 min

Pere al vino rosso a Cottura Lenta

5 h

Pere a Cottura Lenta con salsa al cioccolato

4 h 30 min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2 h 5 min

Pesche a cottura lenta gratinate al cioccolato e amaretto

2 h 30 min

Pane per la colazione con frutta secca

3 h

Cremoso alla soia (con fermenti per yogurt )

10 h 30 min

Cracker con farina di lenticchie

1 h