Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
Ingredients
Petto d'anatra all'arancia
-
1200 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
2 petti d'anatra con la pelle (250 - 350 g l'uno)
-
½ cucchiaino di sale
-
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
-
1 arancia a fette sottili (3-5 mm)
Zabaione all'arancio
-
40 g di succo d'arancia
-
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
-
⅛ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe bianco macinato
-
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
-
3 tuorli d'uovo
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Coniglio sottovuoto con patate viola
3 Std. 30 Min
Petto d’anatra con pere e nocciole
1 Std. 30 Min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 Std.
Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto
2 Std.
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3 Std. 20 Min
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3 Std. 45 Min
Costine di maiale piccanti a Cottura Lenta con mini tortillas
5 Std.
Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
1 Std. 30 Min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 Std. 20 Min
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5 Std. 30 Min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 Std. 30 Min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8 Std. 45 Min