![Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a07c36db-5cd9-4d6f-84a1-d136654c3527/Derivates/f914cc50-dcf4-44a5-a277-a9690ec26bbc.jpg)
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Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Chutney piccante
- 1 peperone verde, tipo friggitello, pulito e tagliato a pezzi
- 220 g di mela, sbucciata e tagliata
-
150
g di pesca tagliata a fettine
or 150 g di prugne nere tagliate a pezzi - 30 g di cipolla tagliata a fette sottili
- 4 semi di coriandolo
- 2 grani di pepe nero
- ½ peperoncino
- 40 g di aceto di mele
- 45 g di miele di acacia
Burro alla camomilla
- 50 g di burro
- 2 cucchiaini di fiori di camomilla essiccati
Calamari
- 500 g di acqua
- 16 calamari freschi, piccoli, puliti e privati dei tentacoli
- 1 pizzico di sale (optional)
- 12 fiori di borragine freschi o foglioline di trifoglio intere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1064 kJ / 254.5 kcal
- Protein
- 10.6 g
- Carbohydrates
- 29.2 g
- Fat
- 11.4 g
- Saturated Fat
- 6.7 g
- Fibre
- 27.7 g
- Sodium
- 0.1 mg
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