Bignè con crema di asparagi

Bignè con crema di asparagi

3.8 20 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

25 pezzi

Ingredients

Pasta choux

1150 g acqua
25 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
90 g di farina tipo 00
2 uova

Crema di asparagi<br>

500 g acqua + q.b.
350 g di asparagi a pezzetti
cubetti di ghiaccio q.b.
30 g di mandorle tostate non salate
15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
100 g di stracchino a pezzi

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 80.9 mg

Protein 2.8 g

Calories 352.8 kJ / 84.3 kcal

Fat 6.1 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasqua e pasquetta 19 Recipes
Italy

Pic-nic 25 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2022 31 Recipes
Italy

You might also like...

Tigelle alle erbe aromatiche con pesto di fave

4 h 40 min

Biscottini con farina di castagne, nocciole e gocce di cioccolato

1 h 30 min

Cantucci farina di castagne e albicocche secche

2 h

Strüdel pere e cioccolato

1 h 40 min

Semifreddo albicocche e amaretti

6 h 30 min

Bicchierini ai cachi e cioccolato bianco di Mattia Poggi

1 h

Yogurt al latte di cocco

15 h

Guancia di maiale sottovuoto

8 h 30 min

Madeleine salate al Parmigiano Reggiano

1 h

Mele sottovuoto alla cannella

1 h 50 min

Pane dolce con mirtilli rossi

5 h 30 min

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1 h 30 min