Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème galanga et citronnelle
- 30 g d'échalote
- 5 g de galanga
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 2 pincées de sel
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le risotto au gambas
- 40 g de parmesan, en morceaux
- 30 g d'échalote
- 40 g de beurre, en morceaux
- 160 g de riz spécial risotto, type arborio
- 30 g de vin blanc
- 360 g d'eau
- 1 c. à café de gros sel
- 8 gambas, décortiquées
- 20 g d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5534.5 kJ / 1330 kcal
- Protein
- 34.5 g
- Carbohydrates
- 163.5 g
- Fat
- 58.5 g
- Saturated Fat
- 32.5 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 2149 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto à l'encre de seiche
1h
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 Min
Risotto aux coquillages et à la truffe
45 min
Linguine aux crevettes
50min
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
1h 20 min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55 min
Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan
1 Std. 10 Min
Veau à la crème et aux morilles
40 Min
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15min
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2 godz.
Risotto aux herbes et aux coques
45 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min