Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Espadon, écrasé de pommes de terre

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Truites meunières aux pignons en persillade

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Limande-sole gratinée à l'orange

Merlan aux poireaux

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Filet de sandre au beurre blanc