Skip to main content Search
Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

Ratatouille di totani e melanzane su cous cous
4.3 11 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 600 g di totani puliti
  • 1 cipolla media da 100 g circa
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
  • 300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 250 g di acqua
  • 1 bustina di zafferano
  • 250 g di cous cous precotto
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porzioni

Protein 111.2 g
Calories 7841 kJ / 1874 kcal
Fat 63.5 g
Fibre 18.4 g
Carbohydrates 228.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Secondi di pesce 50 Recipes
Italy

You might also like...

Filetto di maiale e fragole

4.7(12)

1 h 25 min

Millefoglie di mozzarella con pesto di sedano

3.2(29)

30 min

Zuppa di funghi e pescatrice

3.3(7)

45 min

Gamberoni con chips di patate viola e timo

4.6(11)

50 min

Orzo con straccetti di tacchino al limone

4.2(42)

40 min

Fagottini verdi al vapore

3.4(14)

45 min

Insalata di riso integrale (vegan)

3.9(8)

1 h

Burger di tacchino e insalata di patate

4.3(12)

55 min

Involtini di tacchino con verdure e salsa al sedano

4.4(27)

45 min

Verdure ripiene con pane integrale aromatico

4.1(27)

40 min

Insalata di mele e formaggio

4.4(10)

10 min

Cime di rapa e cous cous

4.2(43)

35 min