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Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta
3.7 34 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

Pasta
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Pesto
  • 20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 20 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di rucola le foglioline lavate ed asciugate
  • 10 g di gherigli di noci sgusciati
  • 10 g di pistacchi al naturale, sgusciati
  • 1 spicchio di aglio (optional)
  • 80 g di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
  • 100 g di ricotta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 224.8 mg
Protein 20.3 g
Calories 2733.6 kJ / 653.4 kcal
Fat 36.2 g
Fibre 3.1 g
Saturated Fat 9 g
Carbohydrates 61 g

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