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Timballo di risotto in mattonella con cuore filante

Timballo di risotto in mattonella con cuore filante
4.6 43 rating
Prep. 15 min
Total 1 h 20 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 30 g di scalogno a metà
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di piselli surgelati
  • 80 g di speck a cubetti
  • 280 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 120 g di scamorza affumicata a fette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21 g
Calories 2046 kJ / 489 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 60 g

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Italy

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