Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 300 g de vin rouge, type Bourgogne
- 50 g de cognac
- 1 baie de genièvre
- 1 feuille de laurier
- 1 poulet, détaillé en morceaux (cuisses, pilons, ailes et blancs, environ 1200 g)
Le jour même
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de lardons fumés
- 150 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
- 100 g d'oignons grelot
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4026 kJ / 962 kcal
- Protein
- 63 g
- Carbohydrates
- 70 g
- Fat
- 40 g
- Fibre
- 6.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Pâté de campagne au foie gras
48 Std.
Lapin marengo
1h
Osso-buco
1h 20min
Rognons de veau au xérès
25min
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes
1h 20min
Estouffat toulousain
2 Std.
Joues de porc à la bière
1h 10min
Garbure
1h 10min
Poulet de la "Mère Blanc"
1h 15min
Gibelotte de lapin
1h 35min
Lapin à la moutarde
1h
Coq au vin
13 Std.