Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

2 raciones

Ingredients

Filetes de trucha al vacío

1600 g de agua
30 g zumo de limón
2 - 4 filetes de trucha con piel (aprox. 150-300 g cada uno), salpimentados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco

Chips de verduras y crema bretona

30 g de puerro en rodajas de 1 cm
80 g de aceite de oliva
150 g de remolacha cruda
150 g de calabacín
150 g de chirivía

150 g de zanahoria
aceite en spray
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 filete de anchoa en aceite
200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
150 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 3306 mg

Protein 46 g

Calories 3404 kJ / 813 kcal

Fat 51.5 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 38.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Salmón con pak choi a la pimienta verde

20 min

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1 h 20 min

Tartar de bacalao y sandía

40 min

Verduras rellenas

1 h 20 min

Magrets de pato con peras

1 h

Solomillo de ternera con alcachofas, habas y guisantes

50 min

Sardinas en papillote con ensalada de judías verdes

1 h

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

1 h 10 min

Calamares rellenos

2 h

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

2 h 40 min

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

1 h

Berenjenas rellenas mallorquinas

2 h 10 min