Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry

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Prep. 20 min

Total 45 min

8 portions

Ingredients

oignon jaune coupé en huit
1
carottes en morceaux (2 cm)
2
de gingembre
2 cm
gousses d'ail pelées
1 - 2
d'huile de coco hydrogénée
1 c. à soupe
1 c. à soupe d'huile de tournesol
de pâte de curry
1 c. à soupe
de concentré de tomate
3 c. à soupe
d'eau
750 g
de lentilles corail
250 g
du sel
du poivre moulu
de crème de coco et un peu pour la finition
250 g
graines de courge
quelques
feuilles de coriandre fraîche
quelques

Nutrition per 1 portion

Calories 209.6 kcal / 877.1 kJ

Protein 9 g

Fat 8.5 g

Carbohydrates 25.5 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 7.4 g

Sodium 47.4 mg

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