Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Calamari ripieni sottovuoto
- 8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
- 30 g di scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 3 pizzichi di sale
- 3 pizzichi di pepe bianco macinato
- 100 g di pane raffermo a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale, dissalati
- 30 g di olive taggiasche denocciolate
- 2500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Contorno di zucca
- 500 g di acqua
- 400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
- 30 g di burro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1800.3 kJ / 430 kcal
- Protein
- 34.3 g
- Carbohydrates
- 27.3 g
- Fat
- 20.6 g
- Saturated Fat
- 6.3 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodium
- 342.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Orata al cartoccio con zucca e frutta secca
40min
Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi
1h 30min
Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
40min
Calamari ripieni su crema di pane
1h 10min
Calamari alla provenzale con fantasia di verdure
1h
Polpo su farinata di ceci
5h
Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi
1h
Calamari e olive taggiasche a Cottura Lenta
5 godz. 30 min
Calamari ripieni alla norma
1h 30min
Filetti di cernia ai semi di finocchio con olio aromatizzato alla paprika
30min
Calamari ripieni
1h 30min
Calamari ripieni di zucchine e capperi
1h