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Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà
2.6 7 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
6 porzioni
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Ingredients

Gnocchi neri
  • 200 g di riso nero Venere
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 1 tuorlo
  • 400 - 450 g di farina tipo 0
Crema di zucca e baccalà
  • 400 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
  • 30 g di cipolla a pezzi
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
  • 50 g di patata pelata e a pezzi
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 6 amaretti duri

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1232.3 mg
Protein 20.1 g
Calories 1708.9 kJ / 408.2 kcal
Fat 5.3 g
Fibre 0.5 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 66.5 g

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Italy

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