Πίτσα με καπνιστό σολομό

Name: Πίτσα με καπνιστό σολομό
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 270 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής; 60 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 500 γρ. αλεύρι από σπελτ; 2 κ.γλ. αλάτι; 100 γρ. τυρί μοτσαρέλα; 250 γρ. ντοματίνια; 2 σκελίδες σκόρδο; 3 - 4 κλωνάρια βασιλικό, φρέσκo; 2 - 3 κλωνάρια ρίγανη, φρέσκια; 2 κ.γλ. βαλσαμικό ξίδι; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 3 πρέζες αλάτι; 80 γρ. πάστα ντομάτας; 190 γρ. καπνιστό σολομό; 60 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 2 - 3 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 20 γρ. χυμό λεμονιού; 100 γρ. ελιές, μαύρες; 100 γρ. σαλάτα

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 15 min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

270 γρ. νερό
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 καλά γεμάτο κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής
or 10 γρ. φρέσκια μαγιά
60 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
500 γρ. αλεύρι από σπελτ
2 κ.γλ. αλάτι

100 γρ. τυρί μοτσαρέλα, σε κομμάτια
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα 4
2 σκελίδες σκόρδο
3 - 4 κλωνάρια βασιλικό, φρέσκo (μόνο τα φύλλα)
2 - 3 κλωνάρια ρίγανη, φρέσκια (μόνο τα φύλλα)
or 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
2 κ.γλ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γλ. ζάχαρη
3 πρέζες αλάτι
80 γρ. πάστα ντομάτας
½ πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ξεσποριασμένη (optional)
or 1 πρέζα κόκκινο τσίλι, αποξηραμένο, σε σκόνη (optional)
190 γρ. καπνιστό σολομό, σε φέτες
60 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
2 - 3 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
100 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
100 γρ. σαλάτα (ανάμεικτα φύλλα σαλάτας)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 3534 kJ / 845 kcal
Protein: 33 g
Carbohydrates: 95 g
Fat: 36 g