Τσίζκεϊκ τιραμισού

Name: Τσίζκεϊκ τιραμισού
Prep time: 40 min
Cook time: 11 h 30 min
Total time: 11 h 30 min
Yield: 16 φέτες
Ingredients: 100 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 250 γρ. μπισκότα digestive; 2 κ.σ. καφέ, αλεσμένο; 250 γρ. καφέ εσπρέσο, έτοιμο; 60 γρ. κρασί Marsala, γλυκό; 60 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 18 - 20 μπισκότα σαβουαγιάρ; 250 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά); 220 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 5 φύλλα ζελατίνης; 750 γρ. τυρί κρέμα; 2 κ.γλ. πάστα από σπόρους βανίλιας; 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε; 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 185 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά); 175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο; 55 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά); 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε; 2 κ.σ. ξύσμα μαύρης σοκολάτας; 1 κ.σ. κακάο σε σκόνη

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 11h 30 min

Serving size 16 φέτες

Ingredients

100 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
250 γρ. μπισκότα digestive (με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας)
2 κ.σ. καφέ, αλεσμένο (βλ. συμβουλή)
250 γρ. καφέ εσπρέσο, έτοιμο (ρόφημα), κρύο
60 γρ. κρασί Marsala, γλυκό
60 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
18 - 20 μπισκότα σαβουαγιάρ (αναλόγως του μεγέθους τους)

250 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
220 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
5 φύλλα ζελατίνης
750 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.γλ. πάστα από σπόρους βανίλιας
or 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
30 γρ. κονιάκ (μπράντυ)

185 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο, σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες
55 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
or 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
200 γρ. τυρί μασκαρπόνε
2 κ.σ. ξύσμα μαύρης σοκολάτας, για το γαρνίρισμα
1 κ.σ. κακάο σε σκόνη, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 φέτα
Calories: 3462 kJ / 835 kcal
Protein: 8.9 g
Carbohydrates: 43.1 g
Fat: 67.3 g