Curry rouge thaï

Curry rouge thaï

4.6 42 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

1 c. à café de poivre blanc en grains
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin
70 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail coupées en deux
1 - 2 piments rouges frais de taille moyenne épépinés
50 g de citronnelle fraîche coupée en tronçons
30 g de galanga coupé en rondelles (voir "Conseil(s)")
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 brins de coriandre fraîche
20 g d'huile d'arachide
50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
1 c. à soupe rase de pâte de crevettes (voir "Conseil(s)")
400 g de lait de coco
½ bouquet de basilic thaï frais
80 g de mini-épis de maïs coupés en quatre dans la longueur
150 g d'aubergines thaïes, coupées en huit
150 g de haricots verts thaïs coupés en morceaux (3 cm env.)
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
40 g de sucre de palme (optional)

40 g de sucre de canne
400 g de filets de poulet, sans peau coupés en morceaux (2 x 2 cm)
30 g de jus de citron vert
8 feuilles de kaffir
250 g de riz cuit

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 38 g

Calories 3006 kJ / 721 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 72 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Spécialités du monde 12 Recipes
France

You might also like...

Bol complet aux légumes, quinoa et graines de lin

1 h 10 min

Salade de boulgour, aubergines et grenade

30 min

Poke bowl vert

1 h

Buddha bowl au quinoa et légumes variés

24 h

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

45 min

Salade de papaye verte

15 min

Soupe de poulet au citron vert

35 min

Soupe crémeuse de légumes et riz sauvage

1 h 5 min

Soupe miso aux légumes

30 min

Pain de viande aux épinards et au fromage

1 h 15 min

Soupe aux boulettes de poulet et crevettes

45 min

Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre

10 min