Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.3 36 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

La croûte

½ bouquet de persil frais équeuté
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté
10 g de noisettes
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
le zeste d'une orange non traitée, râpé
30 g de mie de pain
20 g de beurre demi-sel

La purée

400 g de carottes coupées en rondelles
200 g de patate douce en cubes
le zeste d'une orange non traitée, râpé
100 g de jus d'orange
150 g d'eau
4 pavés de cabillaud, sans peau
1 c. à soupe d'huile d'olive pour le plat
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 1113 kJ / 265 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I 9 Recipes
France

You might also like...

Crème de radis roses et mascarpone

20 dk

Cannelloni aux blettes

1sa 5 dk

Soupe de mangue au citron vert

20 dk

Butternut à la cannelle, œuf mollet

45 dk

Salade de fèves, radis et asperge

1sa

Pâtisson farci

1sa 20 dk

Œufs cocotte aux cèpes

35 dk

Salade de pois cassés, jambon et pommes

55 dk

Compotée de tomates, poivrons et olives

35 dk

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45 dk

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

1sa 30 dk

Aubergines à la bonifacienne

2sa