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Salade de fèves, radis et asperge

Salade de fèves, radis et asperge
4.4 31 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 30 - 40 g d'échalotes coupées en deux
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (optional)
  • sel à discrétion
  • poivre moulu à discrétion
  • 500 g de fèves fraîches écossées (env. 1800 g non écossées)
  • 200 g d'asperges vertes fraîches, coupées en tronçons (2-3 cm)
  • 150 g de radis roses
  • 10 - 15 brins d'herbes aromatiques fraîches variées (persil, ciboulette, basilic, etc.)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8.8 g
Calories 806.8 kJ / 194 kcal
Fat 9.8 g
Fibre 9.8 g
Carbohydrates 17.8 g

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France

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