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Gâteau à l'ananas meringué

Gâteau à l'ananas meringué
4.2 15 rating
Prep. 1 h
Total 12 h
8 parts
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Ingredients

La génoise (la veille)
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 1 pincée de sel
La mousse coco (la veille)
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 30 g de sucre glace maison
  • 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
  • 300 g de lait de coco
Le montage (la veille)
  • 300 g d'ananas frais coupé en morceaux
Les décors en chocolat (le jour même)
  • 150 g de chocolat détaillé en morceaux
La meringue suisse (le jour même)
  • 120 g de blancs d'œufs (3 œufs moyens)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.6 g
Calories 2497.8 kJ / 595.2 kcal
Fat 26.8 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 76.6 g

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France

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