![Paupiettes de veau et petits légumes Paupiettes de veau et petits légumes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/vimdb/158223_607-0-2883-2883.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les paupiettes
- 80 g d'échalote, coupée en deux
- 60 g de céleri branche, coupé en morceaux
- 4 brins de persil équeutés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de cognac
- 180 g de chair à saucisse
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 4 escalopes de veau, fines et larges (80-100 g chacune)
- 4 tranches de poitrine fumée, très fines
La garniture de légumes
- 200 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 250 g de tomate, coupée en quatre
- 200 g d'eau
- 100 g de vin blanc
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 300 g de carotte, coupée en tronçons
- 200 g de petits pois écossés (500 g non écossés env.)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1843 kJ / 442 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 26 g
- Fibre
- 7 g
In Collections
Alternative recipes
Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre
30 min
Bœuf bourguignon
12h
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes
1 godz. 20 min
Blanquette de veau vapeur
1 Std. 10 Min
Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute
1 godz. 20 min
Bœuf bourguignon
1h 25 min
Bœuf carottes
2 Std.
Paupiette de veau à l'orange
1 godz. 15 min
Rôti de veau et haricots verts
1 godz.
Paupiettes, carottes nouvelles et jus aux herbes
1 godz.
Cuisse de dinde à la moutarde
1 godz.
Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes
1 godz.