Involtini d'aubergine à la tomate

Involtini d'aubergine à la tomate

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
80 g
gousse d'ail
1
le zeste d'un citron jaune
d'huile d'olive
20 g
aubergine de taille moyenne
1
de tomates mûres
500 g
de tomates séchées à l'huile coupées en morceaux
100 g
d'olives vertes dénoyautées
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
feuille de laurier déshydratée
1
de romarin frais
1 branche
de ricotta
250 g
de pesto de basilic
2 c. à soupe
de jambon cru
12 tranches fines
de parmesan râpé
80 g

Nutrition per 1 portion

Calories 470.2 kcal / 1958.2 kJ

Protein 26.8 g

Fat 32.8 g

Carbohydrates 16.8 g

Fibre 6.5 g

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