Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 400 g Kalbsrücken, 4 Stücke (à 100 g)
- 6 Prisen Pfeffer
- 8 Tomaten, getrocknet (Soft-Tomaten)
- 8 Scheiben fetter Speck (Lardo)
- 400 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l) - ¾ TL Salz
- 300 g Milch
- 100 g Polenta (Maisgrieß)
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Erbsen, TK
- 100 g Butter, in Stücken
- 12 Stängel Salbei, abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3224 kJ / 769 kcal
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 54 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto milanese
35 min
Filet Wellington mit Maronen
1 godz.
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Perlhuhn Quatre-Épices
50min
Risotto alla Milanese
35 min
Limettenpappardelle mit Gambas
1h 20min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25 Std.
Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
35 min
Kräuter-Risotto mit Räucherforelle
35 min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40 min
Gnocchi mit Kürbis und Salsiccia
2h
Schollenröllchen auf Safranrisotto
35 min