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Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto
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Prep. 10 min
Total 40 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Petersilie ohne Stiele
    1 Bund
  • Schalotten halbiert
    2
  • Olivenöl
    50 g
  • Risottoreis
    250 g
  • Champagner
    100 g
  • Gemüsebrühe, flüssig heiß
    750 g
    750 g Geflügelbrühe, flüssig, heiß
  • Salz und etwas mehr zum Würzen der Steinpilze
    ¼ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen der Steinpilze
    2 Prisen
  • Steinpilze, frisch in Scheiben (0,3 cm)
    400 g
  • Butter
    40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g
Calories 2128 kJ / 509 kcal
Fat 26 g
Fibre 32 g
Carbohydrates 51 g

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