Trippa all'empolese

Trippa all'empolese

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Prep. 10 min

Total 1 h 15 min

6 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 cipolla a pezzi
1 carota a pezzi
1 gambo di sedano a pezzi
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
50 g olio extravergine di oliva
1000 g di trippa a listarelle
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
150 g di acqua
20 g di concentrato di pomodoro
6 fette di pane casereccio tostato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 30.4 g

Calories 1636 kJ / 391 kcal

Fat 16.9 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 29.2 g

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