Patate douce cake

Le gâteau

• 10 g de beurre doux
• 500 g de patates douces, coupées en morceaux
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de cassonade
• 130 g d'huile neutre
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 280 g de farine de blé, et un peu pour le moule
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
• 2 c. à soupe de cannelle en poudre
• ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
• ½ c. à café de gingembre en poudre
• 90 g de lait
• 60 g de cerneaux de noix
• 70 g de noix de coco râpée

Le glaçage

• 25 g de beurre doux, mou
• 1 c. à soupe de jus d'orange
• 100 g de sucre glace maison
• 40 g de fromage à tartiner