Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g Kalbsfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
- 20 g Bacon, in Stücken
- 2 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
- 80 g Schalotten
- 6 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 60 g Butter, weich, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Brötchen, vom Vortag, in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
- 1 Ei (Kl. M)
-
1
TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
or 1 TL Muskat, gemahlen - 1 Zitrone, Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 1 ½ TL Salz
- 5 Prisen Pfeffer
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Mehl
- 100 g Weißwein, trocken
- 100 g Milch
- 300 g Kalbsfond
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Nelke
- 250 g Sahne
- 40 g Kapern, klein
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1655 kJ / 395 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 24 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Senfeier
1h 5 min
Rotkohl-Slaw mit Pistazien
30 min
Buletten mit Pilzrahm
1h
Gefüllter Blumenkohl
1h 20 min
Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet
1h 20 min
Königsberger Klopse mit Kartoffeln
45 min
Hähnchen-Ragout
45 min
Remoulade
10min
Hühnerfrikassee
1h 20 min
Königsberger Klopse - mal anders
1h
Königsberger Klopse vom Kalb
1h
Hühnertopf à la Frikassee
1h 15 min