Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous
TM5 TM6

Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

4.6 (51 ratings)

Ingredients

Les filets de poisson marinés

  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de gingembre frais, épluché
  • 1 piment rouge frais, coupé en deux et égrainé
  • ½ - 1 c. à café de graines de fenouil, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • ¼ c. à café de safran
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 filets de poisson blanc, sans la peau (180 g chacun env.)

La sauce chermoula

  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de coriandre fraîche, feuilles et tiges hachées
  • ½ - 1 c. à café de cumin en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de paprika doux en poudre
  • 1 pincée de piment séché en flocons
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 30 g d'huile d'olive

La salade de couscous

  • 100 g de graines de couscous
  • 15 g d'huile d'olive
  • 110 g d'eau
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 1 piment rouge frais, égrainé
  • 1 c. à café de zeste de citron jaune non traité
  • 1 carotte (60 g env.), coupée en tronçons
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 80 g de pois chiches en conserve, égouttés

La cuisson des filets marinés

  • 500 g d'eau

Nutrition
per 1 portion
Calories
3187 kJ / 762 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
44 g
Fat
45 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes