![Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/40E5BB48-8795-4369-9074-6D0089E59BEF/Derivates/7C4C61FD-355C-4B34-8BC3-CBD851E41C94.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les flans de brocoli
- 500 g d'eau
- 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
- beurre, pour les ramequins
- 4 œufs
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 - 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ¼ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
Le consommé de maïs au poulet
- 2 gousses d'ail
-
140
g d'oignons, coupés en deux
or 140 g d'échalotes, coupées en deux - 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 280 - 320 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés
- 350 - 400 g d'escalopes de poulet, sans peau, coupées en morceaux (3 cm)
- 900 g d'eau
-
2
c. à café de fond de volaille en pâte maison
or 2 cubes de bouillon de volaille (chacun pour 0,5 l) - 1 piment vert frais (par ex. jalapeño), épépiné et émincé (optional)
-
200 - 300
g crème liquide 30-40% m.g.
or 200 - 300 g de crème aigre - ½ c. à café sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de paprika doux en poudre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1537 kJ / 367 kcal
- Protein
- 19 g
- Carbohydrates
- 10 g
- Fat
- 27 g
- Fibre
- 3 g
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