"Scafata" viterbese
TM6 TM5

"Scafata" viterbese

4.7 (9 ratings)

Ingredients

  • 40 g di cipolla
  • 50 g di carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di guanciale di maiale stagionato, a cubetti
  • 1 pomodoro a cubetti, senza semi e buccia
  • 6 foglie di lattuga verde, a listarelle
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 100 g di cubetti di prosciutto crudo
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
    or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 3 carciofi romani, a fette sottili
  • 450 g di fave fresche sgranate
    or 450 g di fave surgelate, decongelate
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 fette di pane tostato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1495 kJ / 357 kcal
Protein
21.7 g
Carbohydrates
30.9 g
Fat
17.2 g
Fibre
14 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes