![Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8D84672A-15E7-42C1-A6AC-1430000A212F/Derivates/b504958accad1fd3c4208becfaaccbe9ae017303.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 g de panais, coupés en morceaux
- 100 g de fenouil, coupé en morceaux
- 400 g d'eau
- 1 étoile de badiane
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 100 - 150 g de lait, à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
- 40 g de beurre demi-sel
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 12 noix de saint-jacques
- 20 g de pastis
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1626 kJ / 390 kcal
- Protein
- 13.3 g
- Carbohydrates
- 38.5 g
- Fat
- 18.8 g
- Fibre
- 7.3 g
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