Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

de panais coupés en morceaux
800 g
de fenouil coupé en morceaux
100 g
d'eau
400 g
étoile de badiane
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
100 - 150 g
de beurre demi-sel
40 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
noix de saint-jacques
12
de pastis
20 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
100 g

Nutrition per 1 portion

Calories 390 kcal / 1626 kJ

Protein 13.3 g

Fat 18.8 g

Carbohydrates 38.5 g

Fibre 7.3 g

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