Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5 64 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de beurre doux
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 filet d'huile d'olive pour la finition
4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3.8 g

Calories 1184 kJ / 285 kcal

Fat 19.5 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 22.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Purées - déclinaison de saveurs 10 Recipes
France

You might also like...

Purée de panais et boulettes aux raisins

40min.

Soupe de blette

35min.

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45min.

Velouté de panais à l'huile de noisette

55min.

Tatin d'endives au bleu et aux noix

2hod. 15min.

Soupe de concombre à la menthe

15min.

Risotto aux trompettes-de-la-mort

35min.

Velouté de concombre glacé

10min.

Gaspacho de melon

10min.

Tartinade de radis noir

5min.

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15min.

Gaspacho concombre et pomme

10min.