Skip to main content Search
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
4.0 5 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
6 parts
Sign up for free

Ingredients

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille safranée
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé Thermomix®
  • 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème liquide 35% m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et détaillées en dés
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de cassonade
  • 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
  • 50 g de sucre glace maison

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 7 g
Calories 2734.2 kJ / 654.8 kcal
Fat 44.8 g
Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°1 Jolies pâtisseries 10 Recipes
France

You might also like...

Œufs de Pâques chocolat-menthe

5.0(4)

13h

Mignardise : macarons rose-gingembre

3.5(10)

13h 30min

Crémeux aux noisettes

3.6(10)

1h 45min

Cheesecake polonais

4.0(20)

1h 30min

Mini-forêts noires

4.3(6)

1h 30min

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

4.5(44)

15h

Gâteau aux peaux de banane

3.3(16)

3h 45min

Petite génoise aux fraises et au lemon curd

2.9(8)

1h

Biscuit et son bavarois aux fruits d'été

4.2(10)

2h

Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

4.0(5)

4h

Mignardises façon Irish coffee

4.2(18)

4h 10min

"Pizza" briochée sucrée

4.6(14)

2h 45min